Bolo de Cookies do Come Come – Vila Sésamo

É muito difícil encontrar uma criança que não goste de bolo.
Pensando nisso, para comemorar o dia das crianças resolvi fazer uma série de videos com bolos inspirados em séries ou filmes que marcaram e ainda marcam a infância.

Para inaugurar essa série vou fazer um bolo de cookies inspirado no Cookie Monster, ou para alguns, o Come-Come da Vila Sésamo. Quem não lembra daquele comilão que amava comer biscoitos com gotas de chocolate e letrinhas hahahaha.

Vamos a receita!!!


Tempo necessário: 1 hora e 30 minutos.


  1. Massa

    • 2 OVOS
    •115g de ÓLEO
    •180g de LEITE
    • 20g de SUCO DE LIMÃO
    • 200g de AÇÚCAR refinado
    • 50g de AÇÚCAR mascavo
    • 250g de FARINHA de trigo
    • 7g de pasta de BAUNILHA
    • 12g de FERMENTO químico
    • 100g de chocolate ao leite em gotas

  2. Ganache de Caramelo Salgado

    • 100g de CHOCOLATE BRANCO
    • 70g de AÇÚCAR refinado
    • 70g de CREME DE LEITE

  3. Brigadeiro de Chocolate

    • 198g de LEITE CONDENSADO (meia lata)
    •100g de CREME DE LEITE (meia caixa)
    • 10g de CACAU EM PÓ

  4. Creme de Manteiga

    • 200g de MANTEIGA sem sal
    • 70g de CLARAS
    • 70g de AÇÚCAR refinado
    • 10g de pasta de baunilha

  5. Cookies

    • 150 gramas de FARINHA de trigo
    • 100 gramas de MANTEIGA sem sal
    • 60 gramas de AÇÚCAR mascavo
    • 60 gramas de AÇÚCAR refinado
    • 1 OVO
    • 1 colher de chá de pasta de BAUNILHA
    • 1 colher de chá de FERMENTO EM PÓ
    • 1 pitada de SAL
    • 65 gramas de gotas de CHOCOLATE AO LEITE


Modo de Preparo
Comece untando duas formas de 14cm. Se você quiser um bolo maio, pode dobrar a receita e usar duas formas de 21cm.


Enquanto a gente faz a massa, já coloca para tocar. 🙂

Massa:
Em um copo coloque o leite e o vinagre e deixe descansar por 10min para que o leite talhe.
Numa tijela grande coloque os ovos e o óleo e mexa até ficar homogêneo. A seguir junte o leite, os açúcares e a baunilha e bata até se misturar por completo. Por fim, junte a mistura da farinha e do fermento já peneirados e mexa até que não tenha mais nenhum gruminho.
Divida a massa entre as duas formas e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus.

Ganache:
Em uma panela um pouco alta coloque o açúcar e leve ao fogo medio e deixe derreter até formar um caramelo. Ao mesmo tempo dê uma aquecida no creme de leite.
Quando o caramelo estiver numa cor âmbar despeje o creme de leite, morno, e mexa bem rápido para não empregar.
Jogue esse caramelo em cima do chocolate branco e deixe por uns 5 minutinhos, depois misture bem.

Brigadeiro:
Em uma panela junte leite condensado e o cacau peneirado e mexa até dissolver por completo. Depois acrescente o creme de leite e a manteiga e leve ao fogo baixo por uns 15min ou até que comece a desgrudar da panela.

Creme de Manteiga:
Em uma tijela coloque as claras e o açúcar e leve para o banho maria para até que dissolva todos os grãos. Assim que dissolver comece a bater em velocidade alta da batedeira até formar um merengue de pico duro.
Depois junte a manteiga cortada em cubos, em temperatura ambiente ao merengue. Vá colocando aos poucos, uns três cubinhos por vez te que incorpore, faça esse processo até a manteiga acabar. Quando já estiver homogeneizado acrescente a pasta de baunilha e bata mais um pouco.

Neste episódio faremos o Bolo de Cookie do Personagem Cookies Monster do Programa Vila Sésamo (Sesame Street)
Sesame Street Cookie Cake

Montagem:
Corte os topos dos bolos e nivele para que fiquem do mesmo tamanho.
Comece a montar sempre pela parte de baixo do bolo, coloque no prato que vai servir e depois coloque coloque a metade do recheio de brigadeiro. Coloque outra camada de bolo e 2/3 do ganache de caramelo, leve para a o refrigerador por uns 2min.
Coloque outra camada de bolo, depois o restante do brigadeiro e por fim a ultima camada de bolo.
Leve para a geladeira por uns 10min.


Agora é a melhor hora, a hora de confeitar ahaha.
Espalhe uma camada de creme de manteiga por todo o bolo e alise bem. Leve para a geladeira por uns 5min e repita o mesmo processo.
Depois do bolo já alisado, coloque o restante do ganache de caramelo em um saco de confeiteiro para jogar por cima do bolo de fazer um drip maravilhoso.

Sesame Street Cookie Cake
Neste episódio faremos o Bolo de Cookie do Personagem Cookies Monster do Programa Vila Sésamo (Sesame Street)
Confeiteira, 24 anos, fundadora da Afagá - Confeitaria Brasileira.
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